Uit recente studies is gebleken dat waterkers en broccoli, twee kruisbloemige groenten, het risico op verschillende kankersoorten verlagen door de concentratie antioxidanten in het bloed te laten toenemen.

Waterkers blijkt daarnaast het lichaam te beschermen tegen DNA-schade. De twee groenten verlagen de kans op darm-, borst- en prostaatkanker. Ze bevatten glucosinolaten, fytonutriënten die isothiocyanaten produceren. Die geven de groenten hun antikankerwerking.

In waterkers zijn stofjes gevonden die het signaal blokkeren dat tumoren aan weefsel in het lichaam geven, waardoor ze niet verder kunnen groeien.

Kankerstamcellen

Waterkers en broccoli bevatten van nature fenethylisothiocyanaat. Dit stofje gaat de strijd aan met kanker. Mensen die chemotherapie ondergaan denken dat kanker uit hun lichaam zal verdwijnen. In werkelijkheid verdwijnt alleen de tumor. De kankerstamcellen blijven intact. Dit is de reden waarom kanker na verloop van tijd kan terugkomen.

Kankerstamcellen die worden behandeld met fenethylisothiocyanaat sterven binnen 24 uur af. Het kan dus zeker geen kwaad om meer broccoli en waterkers te eten. Zorg ervoor dat je lichaam genoeg kankerwerende voedingsstoffen krijgt.

Proteïnediëten zijn diëten die resultaat leveren op korte termijn, maar de gezondheid kunnen schaden op lange termijn.

Proteïnerijke diëten krijgen de laatste jaren meer en meer aandacht. Het is dan ook geen fabel dat deze diëten zorgen voor enorm gewichtsverlies op korte termijn. Het idee achter eiwitrijke diëten is dat koolhydraten schommelingen in de bloedsuikerspiegel veroorzaken en zo het lichaam aanzetten om deze op te stapelen in de vorm van vetten. Daarom dienen volgens het dieet de koolhydraten vervangen te worden door eiwitten.

In principe zijn alle voedingsmiddelen met suiker, zetmeelrijke groenten, granen en fruit of fruitsappen niet toegestaan. Vlees en eieren mogen onbeperkt gegeten worden en kunnen eventueel aangevuld worden met groenten of groentesoep.

Jojo-effect

Maar is dit gewichtsverlies wel zo onschuldig en kan een lichaam functioneren met enkel eiwitten als energiebron? Het gewichtsverlies is grotendeels te wijten aan het verlies van vocht en spiermassa. Gezonde hoeveelheden koolhydraten in de voeding stimuleren het lichaam om water op te slaan. Als de hoeveelheid koolhydraten in de voeding drastisch verminderd wordt, kan er ook minder water worden vastgehouden. Wanneer er nadien weer normaal wordt gegeten zal er weer meer vocht worden vastgehouden met als gevolg dat het gewicht eens zo snel toeneemt. Dit is het zogenaamde 'jojo-effect'.

Ketose

Door de koolhydraten te vervangen door proteïnen gaat het lichaam een veranderd metabolisme krijgen, ketose genoemd. Hierbij gaat het lichaam vetten in plaats van koolhydraten als brandstof gebruiken. Doordat de vetten nu gaan gebruikt worden om energie te leveren worden de vetreserves opgebruikt en treedt er vermagering op. Ketose is niet volledig onschuldig. Het lichaam maakt ketonen aan die aanleiding kunnen geven tot orgaanfalen en het ontstaan van jicht en nierstenen. Andere gevolgen van ketonen zijn lusteloosheid, verminderde eetlust, misselijkheid en een slechte adem.

Het langdurig volgen van een proteïnedieet kan nog meer gezondheidsproblemen tot gevolg hebben. Overconsumptie van eiwitten belast de nieren en kan bij personen die reeds nierproblemen hebben leiden tot nierfalen. Bovendien kan een proteïnedieet (bestaande uit rood vlees, volle melkproducten, en andere vetrijke voedingsmiddelen) het cholesterolgehalte doen stijgen. Dit leidt tot een verhoogd risico op het ontwikkelen van hart en vaatziekten, beroertes en kanker.

Een teveel aan eiwitten doet eveneens het niveau van urinezuur en ureum in het bloed stijgen. Het lichaam elimineert dit urinezuur en ureum door extra water in de nieren en de urinewegen te pompen. Deze vochtafdrijvende respons zorgt voor verlies van essentiële mineralen uit het lichaam, waaronder calcium,wat kan leiden tot spierkrampen en uiteindelijk osteoporose.

Volgens de hoge voedingsraad van België zijn de voedingsaanbevelingen voor de eiwitbehoefte zo'n 9 tot 11 procent van de totale energieaanbreng. Terwijl bij een proteïnedieet vaak de totale energieaanbreng uit eiwitten bestaat.

Proteïnediëten zijn diëten die resultaat leveren op korte termijn, maar de gezondheid kunnen schaden op lange termijn. Om gewicht te verliezen én om dit gewichtsverlies te behouden is nog steeds een gezonde voeding aangeraden, die zowel eiwitten, koolhydraten als vetten bevat.

Zowel frisdranken, vruchtensappen en andere suikerdrankjes zijn minder onschuldig dan op het eerste gezicht lijkt. Wetenschappers van de Amerikaanse Tufts universiteit beweren namelijk dat wereldwijd jaarlijks zo'n 184.000 volwassenen overlijden door de consumptie van die drankjes. Hun conclusies schreven ze neer in het wetenschappelijke magazine Circulation.

De wetenschappers namen het gebruik van frisdrank met suiker, fruit- en energiedrankjes, maar ook gezoete ijsthee en zelfgemaakte limonade onder de loep. Ze schatten dat diabetes zo'n 133.000 doden maakt, hart- en vaatziekten 45.000 en kanker 6.450 door kanker. In totaal dus 184.000 doden of 504 per dag. De meeste doden (driekwart) komen voor in ontwikkelingslanden, waar frisdrank minder geassocieerd wordt met een ongezonde levensstijl. In de top drie staan Mexico, Zuid-Afrika en Marokko.

België:
'één dode per dag'Hoewel België niet specifiek onderzocht werd, worden wel schattingen gemaakt en vallen we in dezelfde categorie vallen als landen als Groot-Brittannië, Duitsland, Frankrijk, Spanje, Polen en Italië. Daaruit blijkt dat volwassen Belgen gemiddeld 0,7 porties frisdrank per dag drinken. Dat leidt in totaal tot 396 sterfgevallen per jaar, of iets meer dan één per dag.

De wetenschappers raden daarom aan om gesuikerde drankjes te schrappen van het menu en in te ruilen voor bijvoorbeeld water. Al geven ze ook aan dat suikerrijke drankjes schrappen niet alle problemen oplost en moet kaderen binnen een algemene gezonde levensstijl.

Vergif? 
In 2013 werden de conclusies van dit onderzoek al in een korte paper gepubliceerd, maar die werden toen geweigerd wegens de Amerikaanse Hartstichting omdat het 'te sensationeel' zou zijn. Toch bleven de auteurs achter hun onderzoeksresultaten staan, zodat het onderzoek uiteindelijk toch werd beoordeeld en nu in Ciruculation staat.

'Het is een trend om suiker vergif te noemen', stelde Fred Brouns, hoogleraar Health Food Innovation (Universiteit Maastricht) eerder op Scientias.nl. Maar volgens hem is dat niet helemaal terecht. 'Een kleine hoeveelheid is helemaal niet erg.' (AVE)